Depuis 2002, la pomme de terre est le légume officiel (official state vegetable) de l’État américain de l’Idaho[199]. Consigne n°2 Démonte pa l’expéien e ue les ellules de tubercule de pomme de terre ontiennent l’enzyme appelée amidon synthétase. ����,��e�kF��L��܄�$3�ȒO�_'2��h0U����:ңJ�R�!�# �M���-,�rd1��Fw��P��NE%o�����y�����x�L�(�ȡ7���y���Eɭ��'��f��r���� �]�z�@�{�r��tMg����7�+|H-���r���,����es��R!��¿���O�����o�y�}�Vi��g���%��)���oυ��������5�4��lr�j�`+� �D@�Ҝ��/���{���+���Є�L���� �K'�����"]ىҥ�Ȳ�� ]���a��S�. Différents types de presse-purée permettent d’écraser les pommes de terre. Aux États-Unis, les pommes de terre sont l’un des légumes le plus largement consommés, avec une grande diversité dans les modes de préparation et d’assaisonnement. Constituée essentiellement d’amidon, la pomme de terre a un faible pouvoir cariogène[149]. Ce sont les tubercules eux-mêmes qui, en croissant, ont épousé la forme de moules qu’il avait placés dans la terre au printemps, reproduisant ainsi diverses parties de son visage (nez, oreille…)[188]. La poutine est quant à elle un plat copieux de pommes frites, avec du fromage en grains frais et une sauce chaude. Depuis la seconde moitié du XIXe siècle, de nombreux peintres ont représenté la pomme de terre dans des natures mortes ou des scènes de la vie quotidienne des paysans. Dans cette langue, papa désignait tout type de tubercule à l’exception de l’oca[171]. Un kilogramme de matière sèche (constituée à 70 % d’amidon) apporte, en unités fourragères (UF), environ 1,2 UFL (vaches laitières) ou UFV (bovins à viande) et 1 UFC (chevaux), valeur comparable à celle des céréales[138]. Ce rapport signifie que lorsque la spirale effectue 5 révolutions, elle porte 13 feuilles, soit un angle de 138° 28′ entre deux feuilles successives. En Savoie et dans la zone arpitane en général, on lui donne le nom de tartifle (qui a donné la tartiflette). La patate [1] (Ipomoea batatas), ou patate douce Écouter, est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Convolvulaceae, tribu des Ipomoeeae, vraisemblablement originaire d'Amérique tropicale. Blason de Tausa (Cundinamarca, Colombie). Sans être une plante médicinale, la pomme de terre en tant qu’aliment est bénéfique pour la santé ; outre l’apport de vitamine C utile pour la prévention du scorbut, qu’elle aurait contribué à faire reculer en Europe au XIXe siècle[146], elle constitue un aliment de lest qui facilite le transit intestinal. Sur la base d’un rendement de 40 tonnes à l’hectare une production d’éthanol de 50 hl/ha serait possible, mais le coût en serait prohibitif[144]. Les difficultés d’utilisation des pommes de terre crues sont liées à leur relative inappétence, pour les porcs notamment, à la présence d’inhibiteurs d'enzymes protéolytiques dans le tubercule cru et à la structure cristalline des grains d’amidon qui résiste plus ou moins aux enzymes digestives[140]. L’expression « Pomme de terre » est entrée dans le dictionnaire de l’Académie française dans sa sixième édition en 1835[178]. Ce chiffre n’inclut pas les plants (semences) qui représentent 30,8 millions de tonnes (Mt), soit environ 10 % du total. Au sein de l’Union européenne, Le Rucip (règles et usages du commerce intereuropéen des pommes de terre), créé en 1956, s’applique à tous les échanges entre professionnels[159]. La fertilisation n’est en principe pas requise. En 2010, l’Équateur a institué officiellement une « journée nationale de la pomme de terre » (Día Nacional de la Papa), organisée le 29 juin dans la ville de Riobamba à l’initiative du consortium des petits producteurs de pommes de terre (Consorcio de Pequeños Productores de Papa - Conpapa) avec l’appui d’institutions telles que l’INIAP (Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias) et le CIP (centre international de la pomme de terre)[196]. Différents auteurs ont aussi comparé à la truffe ce légume d’un type alors nouveau pour les Européens. <>/Metadata 1349 0 R/ViewerPreferences 1350 0 R>> Cet État, surnommé le Potato State (l’État de la pomme de terre), est le principal producteur de ce tubercule aux États-Unis, environ 28 % de la production nationale[200], principalement de la variété Russet Burbank. Frites, elles accompagnent des plats sautés comme le lomo saltado. En Équateur, elles sont l'ingrédient principal du copieux locro de papas, une soupe épaisse de pommes de terre, courges et fromage. On peut utiliser la pomme de terre à des fins domestiques, par exemple pour préparer de la colle, à base de pommes de terre bouillies dans l’eau, additionnées de poudre d’alun, ou pour nettoyer vitres et glaces pour ôter les traces de doigts à l’aide d’une tranche de pomme de terre, avant de rincer les surfaces à l’eau[147]. En 2007, les exportations de pommes de terre ont porté au niveau mondial sur 15,5 millions de tonnes dont 5 (32,3 %) sous forme de surgelés[157]. Papa est toujours usité pour désigner la pomme de terre dans les pays d’Amérique latine de langue espagnole, mais a été supplanté par patata en Espagne, sauf dans les îles Canaries et le sud du pays[172]. %���� Voici la page récapitulant la liste et les localisations des objets dans Épée et Bouclier; classés en différentes rubriques. En 1845, la maladie de la pomme de terre inspire à Dumanoir et Clairville un vaudeville en trois actes, Les pommes de terre malades, avec le roi Pomme de terre 1er, sa femme Vitelotte, son premier ministre Tubercule, et ses médecins Topinambour et Patate. Les Mangeurs de pommes de terre,huile sur toile, Van Gogh, 1885, Musée Van Gogh. Le terme « patate » désigne en français familier une personne que l’on considère comme étant un peu simplette. Bodleian Libraries. La poutine acadienne est une boule de pommes de terre râpées et écrasées, salée, parfois farcie de porc et bouillie. Environ 12 % des tubercules de pommes de terre servent à nourrir les animaux. Parce que ce qui peut se vendre pendant 3 mois peut déjà être mis dans le dépôt. A l’adolescence, le corps se transforme et l’individu devient capable d’avoir des enfants. The Bodleian Libraries at the University of Oxford is the largest university library system in the United Kingdom. Elle entre dans la composition de très nombreux plats comme la papa a la huancaina, la papa rellena, l’ocopa, la carapulcra, la causa et le cau cau. Cette culture s’inscrit à la cinquième place (en tonnage) des productions agricoles au niveau mondial, après la canne à sucre, le maïs, le riz et le blé et devant la betterave à sucre. Dans l’Union européenne, la fécule de pomme de terre ne représente plus que 16 % de l’amidon produit contre 47 et 37 % pour les amidons de maïs et de blé respectivement[164]. Pontificia Universidad Católica de Chile, bulletin du Centre international de la pomme de terre, , « Origins of cultivated potatoes and species relationships », Leibniz-Institut für Pflanzengenetik und Kulturpflanzenforschung, Organisation for Economic Co-operation and Development, Environment Directorate Organisation for Economic Co-operation and Development, New Perspectives on the Origin and Evolution of New World Domesticated Plants, Chloroplast DNA evolution in potato (Solanum tuberosum L.). » : expression de la. Il convient de veiller à distribuer les pommes de terre au niveau du sol ou dans des mangeoires basses pour limiter les risques d’étouffement. En France, tous les trois ans depuis 1999, une manifestation appelée « La pomme de terre en fête » se déroule sur trois jours au début du mois de septembre à Plœuc-sur-Lié (Côtes-d'Armor)[197]. En français, comme indiqué plus haut, le terme « cartoufle » est employé par Olivier de Serres[175]. En outre les exportations de farine de pomme de terre ont représenté la même année 0,4 million de tonnes. Dans les motivations de son avis, la commission explique qu'un sujet de préoccupation particulièrement important a été identifié en ce qui concerne les résultats d'une évaluation indicative des risques pour les consommateurs, qui font apparaître des risques aigus et chroniques élevés liés au chlorprophame et à son principal métabolite, la 3-chloroaniline[124]. À l'occasion du réexamen européen de l'homologation du CIPC (principale molécule utilisée comme anti-germinatif sur pomme de terre) qui aurait du intervenir avant le 31 juillet 2018, la commission a proposé en mars 2018 le non-renouvellement de l'AMM de cette molécule, c'est-à-dire son interdiction. La pomme de terre ou patate (langage familier, canadianisme et belgicisme), est un tubercule comestible produit par l’espèce Solanum tuberosum, appartenant à la famille des solanacées.Le terme désigne également la plante elle-même, plante herbacée, vivace par ses tubercules mais toujours cultivée comme une culture annuelle. En 1928, Victor Simon dépose le brevet du passe-vite, un moulin à légumes[130]. Un astéroïde (88705) Patate a été nommé en commémoration. www.expe.fr Vêtements, chaussures, matos... tout l'équipement pour la montagne sur expe.fr Matériel d'escalade : Choix, Services, Offres. Toutefois, la digestibilité relativement faible de la fécule crue peut entraîner des troubles digestifs chez les ruminants qui consomment trop de pommes de terre[139]. Calquée sur le latin malum terrae, elle est attestée en français depuis 1488 pour désigner diverses plantes à tubercules ou bulbes, telles le cyclamen ou l’aristoloche, ou à gros fruits ronds comme la courge[176]. Les frites (french fries) et les pommes de terre rissolées (hash browns) sont couramment proposées dans les chaînes de restauration rapide et les cafétérias. « Lâche-pas la patate ! Le rendement moyen le plus élevé est obtenu en Océanie avec 41.13 t/ha contre 26.64 t/ha dans les Amériques, 21.84 t/ha en Europe, 18.93 t/ha en Asie et 14.87 t/ha en Afrique. Cette fête, qui se tient dans la seconde quinzaine du mois de juillet, dure neuf jours[192]. La culture précolombienne Mochica du nord du Pérou a produit des céramiques sacrées, dont les formes significatives représentent des thèmes importants. Les tubercules crus, entiers ou coupés, conviennent bien aux ruminants et aux chevaux, qui sont capables de les digérer. Jouée pour la première fois au théâtre du Palais Royal le 20 décembre 1845[182], cette pièce conçue pour se moquer d'une campagne de publicité du journal L’Époque, connut un certain succès[183]. On peut utiliser la fécule ou la pomme de terre râpée sous forme de cataplasmes contre les brûlures, engelures, gerçures, etc. Ce tubercule peut aussi être le support de « magie thérapeutique ». En 1948, le peintre français Raoul Michau peint La Bataille des pommes de terre, tableau surréaliste exposé au musée d'art moderne de la ville de Paris[187].
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